È difficile tenere il passo con la scena dei ristoranti del North Jersey: così tanti nuovi posti aprono continuamente. Eccone altri tre da inserire nella tua lista.
Per renderlo ancora più complicato, questi luoghi non sono ancora aperti, quindi annota questo articolo con un segno “salva la data” sul tuo calendario.
Franny, Bloomfield
Franny’s, un ristorante italiano old school/new school, avrebbe dovuto aprire due anni fa. Ma non sempre le cose vanno come previsto. Tuttavia, lo chef e proprietario Jonathan Kavorkis di The Brookdale a Bloomingdale, insieme ai suoi soci in affari, Joey e Anthony Cinque, è ora pronto ad aprire Franny’s, che ha un bar completo, alla fine di luglio o all’inizio di agosto. Il nome Franny era il nome della nonna dei fratelli Cinque.
Kavourakis descrive il ristorante come cucina regionale italiana con un tocco contemporaneo e tocchi di classica salsa Jersey rossa. È proprio accanto a The Brookdale su Broad Street (sì, il ristorante che… La mozzarella bastoncini da un chilo È diventato virale sui social media.) Franny’s si trova anche accanto a Ladyfingers, una caffetteria, panetteria e posto di blocco (Sì, hai letto bene!) È diretto dalla moglie di Kavorakis Lorraine e dalla co-pasticciera Samara Solen (vedi sotto).
“Vogliamo dare alla gente del New Jersey quello che vuole”, ha detto Karvorakis. “È un cibo molto amichevole che puoi mangiare tutti i giorni. Non stiamo cercando di reinventare la ruota, solo di aggiornarla”.
Aspettatevi classici della salsa rossa vecchio stile come pollo al marsala e arancini, ma non il tipico pollo al marsala e arancini. Il marsala di pollo normale presenta un tenero petto di pollo in una salsa al marsala spesso addensata con amido di mais. “Lo amo”, ha detto Karforkis. Tuttavia, la versione di Franny è fatta con coscia e coscia di pollo disossate ripiene di duxelles di funghi e servite con funghi selvatici arrostiti e succo di marsala.
Anche gli arancini stanno ottenendo un aggiornamento: invece del tradizionale riso bianco, è fatto in una franny di riso Arborio mescolato con mozzarella e fontina più pesto di basilico e servito con una leggera salsa di pomodoro.
Anche nel menu, Kavorakis è particolarmente orgoglioso della sua insalata di spinaci mescolata con lenticchie calde, cipolle sott’aceto e parmigiano (“È così unico”, dice); focaccia fatta in casa condita con ricotta montata e servita con zucchine arrostite e miele caldo e vinaigrette italiana; e Stracciatella, un mezzo di burrata deliziosamente cremoso, servito con pomodori pressati e pinoli.
La sala da pranzo può ospitare 110 persone e il patio per tutte le stagioni, completamente climatizzato e completamente riscaldato può ospitare altri 30. Più un patio anteriore che può ospitare 65 persone, tempo permettendo.
Cavourkis ha frequentato l’Istituto di educazione culinaria, ma afferma di aver imparato di più facendo. Ha iniziato in tenera età, aiutando suo padre a cucinare in un ristorante Tick Tock. Suo padre è stato il fornaio del leggendario ristorante per 30 anni. Kavourakis ha continuato a lavorare nel merchandising ora chiuso e ora ha chiuso The Stanton Social e Beauty & Essex, tutti a Manhattan.
Il Franny’s Restaurant sarà aperto solo a cena.
Lui va: 1109 Broad Street, Bloomfield; ancora nessun telefono, instagram.com/fannysitalian.
Panetteria e bar Ladyfingers a Bloomfield
Savoiardi non è la tua pasticceria tipica, a meno che la tua panetteria non serva dolci a lievitazione naturale.
Lauren Cavourkis, moglie dello chef Jonathan Cavourkis di The Brookdale e Franny’s di prossima apertura, e la sua socia in affari, Samara Sulin, hanno in programma di offrire frullati di gelato, frappè e cioccolata calda nella loro insolita pasticceria, insieme all’alcol- dolci gratuiti.
Tra i dolci familiari aggiornati c’è una torta arcobaleno bianca, rossa e verde italiana nel marzapane sportivo Ladyfingers che è farcita con crema di cannoli e ricoperta di gocce di cioccolato, oltre a palline di formaggio. Non i tuoi pop tipici, ma alti, come mini ghiaccioli, e offerti in una varietà di gusti, tra cui caffè espresso, burro di arachidi e gelatina.
Puoi goderti il gusto della cheesecake con un cocktail da dessert, magari una mimosa da dessert, una pallina di sorbetto fatto in casa in un bicchiere di champagne.
Vuoi assaggiare le caramelle? Prenota un posto al bar e per 45 minuti potrai gustare da 4 a 6 dessert e se hai voglia di un cocktail o due.
La pasticceria ha 18 posti all’interno e 65 all’esterno. Al termine verranno serviti anche la colazione e il pranzo.
L’apertura è prevista per fine luglio o agosto.
Lui va: 1109 Broad Street, Bloomfield; instagram.com/ladyfingersbakeryandbar.
Vinci Choco, Gelateria, Paramus
Non puoi essere troppo magro o troppo ricco o avere troppi negozi di cioccolato se ci chiedi. C’è sicuramente sempre spazio per Venchi ChocoGelateria, una cioccolateria che serve cioccolatini italiani gourmet che vengono prodotti dal 1878. Il cioccolato è fatto senza coloranti, conservanti o oli di palma.
L’azienda di cioccolato di lusso prevede di espandersi anche in California, ma il New Jersey sarà l’unico negozio del paese con un muro di cioccolato. Cos’è un muro chocoviar, potresti chiedere? Inizieremo con cos’è il chocoviar. Riguarda il cosiddetto caviale di cioccolato dell’azienda. Venchi presenta una crosta di cioccolato fondente extra ricoperta di perle di cioccolato o caviale. Cos’è un muro chocoviar? Offerta completa di cioccolatini.
Il negozio offrirà anche gelato, frullati, caffè italiano, cioccolata calda e crepes con crema di nocciola spalmabile dalla fontana. E sì, puoi anche prendere una scatola di cioccolatini: hai 50 cioccolatini tra cui scegliere.
Lui va: One Garden State Plaza, Paramus (situato al livello 1 vicino a Neiman Marcus); www.venchi.com.
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