Pura Vita, un ristorante vegetariano italiano, porta il suo “business più grande” a Redondo Beach – Daily Breeze

Dopo aver dimostrato che puoi assaggiare autentico cibo italiano Senza usare ingredienti come formaggio, manzo, maiale o persino uova nei suoi ristoranti di West Hollywood, la chef Tara Bonzon ha portato un menu vegetariano all-star a South Bay.

Pura Vita, un ristorante vegetariano italiano e wine bar, si è espanso fuori dalla sua casa di West Hollywood e ha aperto un terzo ristorante al suo interno Redondo Beach All’inizio di febbraio con un menu creato dal co-proprietario Punzone, che proviene da una famiglia italiana amante del cibo ma è vegetariano dall’età di 10 anni.

“Sono diventata vegetariana in tenera età, quindi ho passato la maggior parte della mia adolescenza cercando di fare quello che fanno i miei genitori in cucina, ma senza prodotti di origine animale. È stato un lavoro in corso da molto tempo”, ha detto. disse.

Questo lavoro alla fine ha portato a una partnership con lei Redondo Beach Jay e Daniel Spangler aprono due ristoranti uno accanto all’altro a West Hollywood; La pasta Pura Vita nel 2018 e Pura Vita Pizzeria due anni dopo, che propongono pizza napoletana.

“Redondo è fondamentalmente messo insieme, quindi è il migliore dei siti di successo di entrambi i posti”, ha detto Punzone. Sono i migliori venditori, quelli che fanno più rumore, ha detto.

Ecco alcuni dei piatti del nuovo Redondo Beach Pura Vita.

Bastoncini di mozzarella ($ 13)

Questa è la versione di Punzone dei bastoncini di mozzarella, ad eccezione del formaggio prodotto quotidianamente dagli anacardi.

È pulito, biologico, niente di elaborato, ma molto confortante per la voglia di cibo. Ha detto: “È appiccicoso ed elastico e tutte le cose che il formaggio dovrebbe essere”.

Black Magic ($ 23)

Una delle mie pizze preferite qui è Black Magic, che è fatta con una salsa alla panna di tartufo nero, pesto, funghi, ricotta vegana e mozzarella.

È incredibilmente delizioso, i sapori dell’umami e della crema di tartufi sono molto, molto ricchi, ha detto che è probabilmente la nostra pizza più popolare.

Pasta alla carbonara ($ 21)

Questo piatto tradizionale rumeno di solito consiste in uova, formaggio e pancetta. A Pura Vita, questo è stato sostituito da quello che Punzone chiama una salsa di “avocado all’uovo”. Disse: “Non puoi vederlo, non sapresti che ci fosse un avocado, ma questo è il segreto dell’ingrasso della salsa”.

“Bacon” è fatto con funghi shiitake che ha descritto come dolci e salati.

Caesar Salad ($ 16)

Uno dei piatti preferiti di Punzone nel menu e qualcosa che ha detto di mangiare ogni giorno, l’insalata è fatta con cavolo nero toscano, ceci tostati, salsa di limone e mandorle, pezzi di aglio tostato e parmigiano a base di noci di macadamia. E il sapore delle acciughe nel sugo è fornito dalle alghe.

Vita pura

Dove: Viale S. Catalina 320. , Redondo Beach

Orario di apertura: dalle 15:00 alle 21:00 dal martedì alla domenica

Informazioni: 424-304-2247 o puravitalosangeles.com

READ  La Galleria degli Uffizi esporrà la sua collezione di capolavori del Rinascimento in tutta Italia nell'ambito del nuovo programma degli Uffizi Divosi.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.