Il cioccolatiere locale vede un forte aumento dei prezzi del cacao

I prezzi del cacao sono aumentati negli ultimi anni, ma il balzo improvviso della scorsa settimana è stato uno shock, dice un cioccolatiere locale.

Christina Dove, proprietaria della Newfoundland Chocolate Company, afferma che l'anno scorso pagava circa 2 dollari al chilo per il cacao, ma un improvviso balzo della scorsa settimana l'ha portato ora a 10 dollari al chilo.

Secondo lei, il motivo dietro ai prezzi “massimi” è dovuto alle carenze causate dal cambiamento climatico e ai risarcimenti agli agricoltori.

I baccelli di cacao non crescono così rapidamente e in abbondanza come una volta a causa dei cambiamenti climatici. Un altro grosso problema, dice Dove, è che molti agricoltori hanno abbandonato le loro vecchie fattorie per avviarne di nuove con terreno fresco, ma non hanno il sostegno o i finanziamenti per rinnovare i raccolti per soddisfare le esigenze.

Dove afferma di monitorare il proprio inventario da anni e di non essere particolarmente preoccupata per i problemi di fornitura nella loro fabbrica.

Tuttavia, l’azienda ha adottato misure per evitare di trasferire l’aumento dei costi ai clienti.

Afferma che il packaging e alcuni dei suoi processi interni sono cambiati in un modo che non influisce sulla qualità dei suoi prodotti. Invece di spedire alcuni prodotti, ora producono marmellate, caramelle e marshmallow, consentendo loro di compensare i costi più elevati del cacao.