Il ristorante Toronto appena aperto prepara la pasta fresca su ordinazione in pochi istanti e presenta un divertente tema da discoteca.
La Sprezzatura Spaghetti Disco ha aperto la scorsa settimana al 216 di Ossington ed è ispirata a Italo Disco.
“La sprezzatura è un tratto della personalità e, se ce l’hai, puoi far sembrare facili le cose difficili”, afferma Brook Kavanagh, che ha creato il concetto con la partner Lara Roberts. La coppia è anche dietro la sesta stagione.
“Penso che il cibo italiano dovrebbe essere condito con una buona dose di sprezzatura, perché deve essere delizioso e non è facile da fare, ma non dovresti mai essere arrabbiato o diverso”.
Il suo primo lavoro è stato in una macelleria italiana, e il suo primo stage è stato in un ristorante italiano.
Alla fine ha ottenuto un lavoro come chef per un gruppo di ristoranti italiani a Hong Kong, dove ha creato un concetto di servizio rapido per la pasta fresca.
Sprezzatura è stata ispirata da una notte di luna di miele in Italia di Roberts e Cavana quando hanno visitato un bancone che produceva pasta fresca in pochi minuti, poi sono andati a uno spettacolo in discoteca italiana.
Sebbene la pasta fresca sia il principale punto di forza qui, il menu include anche antipasti, piatti di carne e dessert.
Gli antipasti includono insalata di orecchiette e burrata al pesto con pomodoro, una mezza dozzina di pasta include classici come spaghetti alla marinara e bucatini all’amatriciana, e ci sono polpette, sugo di petto e pollo alla cacciatora per secondo.
Sprezzatura vi permetterà anche di riservare una sala feste per cene private, balli con dj, e anche karaoke.
“Finalmente, abbiamo un contratto di locazione breve al 216 di Ossington per questo concetto”, afferma Kavanagh. “Abbiamo appena lanciato una pasta strana e meravigliosa contro il muro”.
“Se continua, nel prossimo futuro cercheremo sicuramente spazi più grandi in cui trasferirci”.
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