Una giovane distilleria dell'Alberta ha portato a casa il grande titolo ai World Whiskey Awards di Londra, Inghilterra, battendo i partecipanti provenienti da Scozia, Irlanda, Giappone e Stati Uniti.
Distilleria Anohka Ha vinto il premio “Miglior nuovo prodotto e giovane spirito al mondo” per il liquore single malt “Questo non è whisky”.
“La competizione quest'anno è stata davvero interessante perché c'erano distillerie davvero famose”, ha affermato Gurpreet Ranu, proprietario di Anohka and Distillery. “C'era un gruppo scozzese che ora è gestito da quattro leggende del whisky. Hanno aperto una nuova distilleria chiamata il confine. Li abbiamo superati. (Clonakilty, Irlanda)., hanno introdotto il loro nuovo marchio. Li abbiamo superati. Anche quest'anno è entrata la stessa distilleria giapponese e… noi li abbiamo battuti.
Per qualificarsi per i premi globali, gli alcolici devono vincere le competizioni nazionali. Questo è il secondo anno che Anohka è stata nominata ai World Whiskey Awards.
(Distilleria Anokha nella contea di Parkland).
Emily Mertz/notizie globali
“Hanno chiamato tutti i candidati sul palco e mi sono guardato intorno e ho visto contro chi stavo andando a scontrarmi, e questi sono veterani del settore… giganti del settore”, ha detto. “Mi guardo intorno e… non lo so”. Mi sento davvero come se appartenessi a questo palco, ma se vinciamo, sarebbe fantastico”, ha detto. “.
“È stato davvero bello essere in quella stanza e affrontare quei pesi massimi”, ha detto Ranno. “Sono semplicemente questo ragazzo di Parkland County. Nessuno aveva sentito parlare di me e mi sono presentato e ho vinto l'MVP. È stato davvero pazzesco.”
Ranno, un fisico diventato avvocato e poi distillatore, ha fondato la distilleria Anohka in una fattoria nella contea di Parkland, a circa 40 chilometri a ovest di Edmonton, nel dicembre 2021. L'azienda coltiva il proprio orzo e dispone di una propria torbiera.
“L'Alberta coltiva più orzo di qualsiasi altro paese dell'emisfero occidentale e abbiamo alcune delle migliori condizioni di coltivazione dell'orzo al mondo”, ha affermato Rano. “Il fatto che non gli abbiamo aggiunto valore e non lo abbiamo trasformato in questo fantastico prodotto non aveva alcun senso per me.”
(Distilleria Anokha nella contea di Parkland).
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Le sue distillerie utilizzano una combinazione di tecnologia moderna e sostenibile e tecniche tradizionali, inclusa la distillazione in vasi di rame.
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“La cosa più ridicola che facciamo è che dopo aver effettuato la fermentazione e aver effettuato il lavaggio per distillarla, fondamentalmente prendiamo una bottiglia Molotov da 1.000 litri e accendiamo un fuoco gigante sotto per riscaldarla. Il che è intrinsecamente ridicolo”, ha detto Rano. con un sorriso.
“Aggiunge sapore”, ha spiegato. “Chiunque abbia mai cucinato qualsiasi tipo di cibo sa che se cucini a vapore, che è quello che fanno tutti – o lo standard del settore – i risultati saranno diversi rispetto a quando usi il fuoco per cucinare. Se grigliate le verdure invece di cuocerle al vapore, hanno un sapore completamente diverso. Quindi sapevamo che il fuoco avrebbe contribuito con alcune reazioni chimiche e composti aromatici. In realtà ha contribuito con un sacco di reazioni che non ci aspettavamo ed è stata una felice sorpresa per noi.
Ranu ha detto che dopo aver corso dei rischi, gli onori internazionali vengono dimostrati.
“Abbiamo fatto un sacco di cose pazzesche che nessun altro ha fatto, e tutto ciò che pensavamo avrebbe contribuito un po' a rendere lo spirito più speciale. Mentre lo fai, non hai idea se sia davvero importante. E poi per ottenere un premio come questo conferma la validità di tutte le decisioni che abbiamo preso negli ultimi anni, di tutte le cose folli che abbiamo fatto… La gente ci dice che non funzionerà in alcun modo e poi ci dimostra tutti sbagliano.
“Le decisioni che stiamo prendendo sono quelle giuste e saperlo è davvero importante e ci dà molta fiducia”, ha detto Ranu.
(Distilleria Anokha nella contea di Parkland).
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I creatori hanno descritto lo spirito vincente come profondo e ricco di consistenza, con “una spina dorsale di pasta dolce e mielata che sostiene ondate di fragole mature, frutti tropicali e melone avvolti in fumo complesso, cuoio e torba”.
Jano ha spiegato di aver inventato il suo nome francamente.
“In Canada, non puoi commercializzare legalmente un whisky come whisky finché non è invecchiato per tre anni, quindi ho detto: 'OK'. Immagino che questo non sia whisky.' Ma è whisky ma non è whisky.”
Distilleria Anohka Produce anche due dolci pluripremiati. Tempest Gin e Timeless Gin sono disponibili nei negozi di liquori di tutta l'Alberta. La distilleria sta lanciando un negozio online che vende liquori, incluso il pluripremiato whisky.
(Distilleria Anokha nella contea di Parkland).
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