Aprire un ristorante romano a Little Italy, racconta Nino Cusimano

Aprire un ristorante romano a Little Italy, racconta Nino Cusimano

La vita cittadina a Little Italy in una giornata di sole a San Diego. (Foto d'archivio di Adobe)

SAN DIEGO – Proprietario di un ristorante locale sul retro rusticocinaun famoso ristorante ispirato alla fattoria e al quartiere di Hillcrest, ora rende omaggio a Roma nella Little Italy di San Diego.

La nuova istituzione – chiamata Lupi rumeni – è più di un semplice bar e ristorante, secondo il suo ideatore Nino Cusimano.

“Abbiamo creato la nostra interpretazione del patrimonio di Roma e della sua significativa influenza storica, culturale e culinaria sulla scena gastronomica e della vita notturna italiana”, ha affermato descrivendo nel dettaglio il concetto del cocktail.

Il nativo siciliano ha trascorso mesi a reinventare lo spazio di 4.000 piedi quadrati all'angolo tra Fir e Kettner nel Broadstone Building, con una data di inaugurazione prevista per febbraio.

Il proprietario del ristorante ha spiegato: “Gli interni sono stati progettati per evocare il fascino e il romanticismo delle strade storiche della città, creando un’atmosfera che lo distingue dagli altri ristoranti del quartiere”.

Gli ospiti possono aspettarsi un vivace bar e un'area lounge, nonché un menu di cocktail che, secondo Cusimano, è stato curato per completare i sapori dei piatti del ristorante. I sorsi includeranno aperitivi italiani, liquori premium, miscelatori fatti in casa e una selezione di Spritz firmati.

I piatti saranno ispirati a Roma sotto la supervisione dello Chef Enrico De Santis. I commensali sceglieranno tra classici come carbonara, amatriciana, cacio e pepe, pollo saltimbucca e pinsa alla mortazza (pizza piegata alla romana).

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Anche Cusimano e lo Chef De Santis si sono impegnati a utilizzare ingredienti di provenienza locale. Hanno affermato che ciò contribuirebbe a “garantire che i piatti regionali antichi catturino autenticamente l'essenza delle tradizioni culinarie di Roma”.

Roman Wolves, situato al 1980 Kettner Blvd., sarà aperto dal lunedì al giovedì dalle 16:00 alle 22:00, dalle 16:00 a mezzanotte il venerdì, dalle 15:00 a mezzanotte il sabato e dalle 15:00 alle 22:00 la domenica.

La data esatta di apertura non è stata ancora annunciata, ma dovrebbe arrivare presto.

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