Le festività natalizie sono alle porte e con esse arrivano cibo, cibo e ancora cibo. Il trambusto di più cuochi, pasti diversi e il flusso costante di persone dentro e fuori dalla cucina creano un ambiente caotico e aumentano il rischio di malattie di origine alimentare.
Ecco alcuni suggerimenti sulla sicurezza alimentare che ti terranno fuori dalla lista dei cattivi sulla sicurezza alimentare di Babbo Natale e ti garantiranno un Natale sicuro e divertente.
Suggerimenti per evitare il carbone nel tuo inventario:
Pulisci, separa, cuoci e raffredda
“Pulire, separare, cucinare, raffreddare”: queste quattro semplici regole sono la chiave per un Natale sicuro e gioioso. È possibile prevenire la diffusione di batteri nocivi lavandosi regolarmente le mani e pulendo le superfici della cucina durante la cottura. Evitare la contaminazione incrociata separando la carne cruda da altri alimenti e assicurandosi che carne, pollame, pesce e prodotti a base di uova siano cotti alla corretta temperatura interna. Infine, la tempestiva refrigerazione degli alimenti è essenziale per prevenire la crescita batterica.
Cucina saggiamente la tua portata principale
Suggerimenti per la sicurezza nella cottura della carne di maiale dall'USDA:
- La carne di maiale cotta e confezionata sottovuoto proveniente da stabilimenti controllati a livello federale può essere consumata fredda, ma se la si riscalda, assicurarsi che raggiunga una temperatura interna di 140°F.
- Il prosciutto cotto non confezionato deve essere riscaldato a 165°F per eliminare potenziali agenti patogeni.
- La carne di maiale cotta tagliata a spirale è sicura da mangiare fredda se mantenuta a temperature adeguate. Durante il riscaldamento, seguire le istruzioni specifiche per prevenire la disidratazione.
Suggerimenti per la sicurezza in cucina in Turchia dall'USDA:
- Scongela il tacchino in modo sicuro utilizzando metodi approvati come il frigorifero o l'acqua fredda.
- Cuocere il tacchino a una temperatura interna di 165°F, misurata nella parte più spessa della coscia.
- Evitare di imbastire gli utensili in quanto potenziali fonti di contaminazione batterica.
- Non cuocere mai un tacchino durante la notte a basse temperature, poiché ciò favorisce la crescita di batteri nocivi.
Speciale Vacanze in Sicurezza: Zabaione e Piatti Non Convenzionali
- Se il tuo zabaione è a base di uova, assicurati di cuocere la base alla temperatura più bassa sicura di 160 ° F. L'aggiunta di alcol da sola non rende lo zabaione sicuro per il consumo.
- La “carne di tigre” o i “panini cannibali” sono un piatto comune per le vacanze invernali nell'alto Midwest e in altre parti del paese. Contiene carne macinata cruda, solitamente manzo, condita con spezie, cipolle e talvolta uova crude, e viene servita su pane o biscotti. Centinaia di persone si ammalano ogni anno a causa del consumo di questo piatto. Non mangiare mai carne cruda. Sia la carne macinata che le uova crude comportano rischi per la salute se consumate poco cotte o crude. Un'alternativa sicura è mescolare la carne macinata con spezie e cipolle e cuocerla a una temperatura sicura di 160 gradi Fahrenheit.
- Quando cucini durante le festività natalizie, non mangiare pasta cruda se contiene uova o farina non cotta.
Restare fuori dalla lista dei cattivi sulla sicurezza alimentare di Babbo Natale richiede diligenza e aderenza a queste linee guida. Sia che la tua tavola delle feste contenga prosciutto, tacchino o specialità uniche, dare priorità alla pulizia, alla separazione, alla cottura adeguata e alla refrigerazione garantirà una celebrazione del Natale sicura e gioiosa per te e i tuoi cari.
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