Torri Kakiage e soba italiana? Proviamo l’unico ristorante Soba a Tokyo

È follia creativa? Genio creativo?

In questo momento in Giappone sta rapidamente raggiungendo le temperature invernali e per molti questo segnala il passaggio dai piatti freddi a quelli caldi. In Giappone, i soba noodles possono essere serviti freddi o caldi, e ora è il momento perfetto per mangiarli caldi. Questo è ciò che l’esperto di cibo Mr. Sato aveva in mente quando ha cercato un nuovo ristorante di soba da provare, e così è successo con Zenmi Kotobuki.

Zenmi Kotobuki è un ristorante soba situato nel quartiere di Akabane a nord di Tokyo, vicino alla stazione JR di Akabane. Era quasi pieno quando è venuto a trovarlo all’ora di pranzo, il che era già un segno che probabilmente lo aspettavano cose buone.

Alcune delle sue cose sono apparse nella lista. Uno erano i fantasiosi piatti stagionali: uno con uno strato di ali di pollo mescolato con oltre 10 spezie diverse e qualcosa chiamato Soba di manzo italiano Che abbinava la pasta al sugo di pomodoro, prosciutto, formaggio e patate.

E nel menu laterale, trova File Torre Kakyaj, un tipo di tempura che viene preparato friggendo insieme una combinazione di ingredienti come verdure e gamberetti. Sembrava gigantesco, quindi sapeva che doveva provare a ordinarlo.

▼ Per riferimento, questo è un kayak di medie dimensioni.

La decisione è stata presa. Ho ordinato sia l’Italian Meat Soba che la Kakaj Tower. Dopo una breve attesa, il suo ordine è stato consegnato.

E ragazzo, hanno consegnato. Quando ha effettuato l’ordine per la Kakiage Tower, lo staff ha gentilmente chiesto se il signor Sato volesse tagliarla in pezzi più maneggevoli. Ma il signor Sato voleva il vero affare, quindi ha rifiutato ingenuamente. Ora che vedeva che si trattava di un vero oroscopo, cominciò a ripensare alla sua decisione.

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Scavandoci dentro con le bacchette, si scoprì che era pesante e molto difficile da strappare. Questo, unito al fatto che la pastella era fritta e di un bel colore, significava che lo chef della tempura doveva essere un maestro. Il signor Sato ha faticato a mangiare la torre così com’è, quindi ha finito tristemente per romperla in porzioni più gestibili.

Non è più esteticamente piacevole, ma sicuramente piace allo stomaco. Complimenti dal Sig. Sato allo chef.

Passiamo ora alla soba di carne italiana. Sorprendentemente, pensò il signor Sato, l’italiano aveva un sapore. La salsa di pomodoro è stata aggiunta al brodo per la normale zuppa di soba, ma è stata mescolata così bene che non ha avuto remore a sostituire gli spaghetti di soba.

Lo stinco di maiale era così tenero che poteva facilmente farlo a pezzi con le bacchette. Mentre il manzo è più comune nei menu italiani in Giappone, il signor Sato pensava che il maiale fosse un sostituto adatto per l’uso nella soba.

E sebbene gli ingredienti nella pentola del brodo siano dominati da ingredienti tipici occidentali come patate e formaggio, si abbinano perfettamente con la soba giapponese. Il signor Sato crede che uno chef debba essere un genio creativo, soprattutto perché…

… È stato esortato a bagnare il suo soba con olio d’oliva, rendendolo più italiano nello stile di quanto non fosse già. Molto interessante e molto gustoso. Nel complesso, il signor Sato Zenmi Kotobuki ha dato due pollici in su. Ha potuto provare solo questi due piatti, ma è fiducioso che tutto nel menu avrà un buon sapore.

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Informazioni sui ristoranti
Zenami Kotobuki |禅味 寿
Indirizzo: Tokyo-to, Kita-ku, Akabane 1-1-1 Beans Akabane 1F
東京 都 北区 赤 羽 1-1-1 ー ン ズ 赤 羽 1F
Aperto dalle 11:00 alle 23:00 (aperto fino alle 20:00 la domenica e i giorni festivi)

Immagini © SoraNews24 (Immagine di riferimento Kakiage: Notizie 24)
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