Lasagna Rotolo Ricetta dall’Italia: questa non è la lasagna di tua nonna | maccheroni


Lasagna Il rotolo potrebbe essere il mio nuovo preferito Ricetta italiana! È uno dei rari piatti italiani che mia madre e mia zia non cucinavano quando crescevo nella nostra famiglia italiana. Questo forse non è sorprendente, dal momento che Rotolo non è molto conosciuto al di fuori dell’Italia. Parola Rotolo Significa “avvolgere” o “archiviare” in italiano e può riferirsi a qualsiasi piatto, dolce o salato.

Lasagna rotolo è un piatto fatto di fogli di lasagna ripieni e arrotolati in stile rotolo in una salsa cremosa, poi cotti in un salsa di pomodoro. Pensala in questo modo: le lasagne che hai preparato e mangiato per anni sono andate in un talk show diurno e hanno subito un restyling!

Il modo originale di fare il rotolo richiede tempo e va leggermente oltre le mie capacità culinarie (frasi come “arrotola l’involtino in uno strofinaccio e fallo bollire” non sono pensate per me!). Tuttavia, questa versione è molto più semplice e richiede meno tempo. Sarai anche in grado di intrufolarti un po’ la verdura in; Questa semplice ricetta del rotolo include spinaci e un’intera lattina di passata di pomodoro (anche se puoi sentirti libero di saltare gli spinaci se preferisci).


Cucina: italiana
Tempo di preparazione: 30 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti

Porzioni: 8


ingredienti

  • 8-10 fette di lasagna fresca
  • 1 tazza di mozzarella grattugiata
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, per condire

Riempimento

  • Ricotta da 1 libbra (16 once) (non morbida, ammorbidita o spalmabile)
  • 16 once di spinaci tritati surgelati, scongelati e pressati a secco (facoltativo)
  • 1 tazza di mozzarella grattugiata
  • 1 uovo
  • 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
  • 1 spicchio d’aglio finemente grattugiato
  • 1/8 cucchiaino di noce moscata in polvere
  • 3/4 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
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salsa di pomodoro

  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 1/2 cipolla tritata finemente
  • 3/4 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
  • 24 once di concentrato di pomodoro
  • 1 1/2 tazze d’acqua


Ecco come realizzarlo:

  1. Per preparare la salsa di pomodoro, scaldare l’olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere l’aglio e soffriggere per 10-15 secondi, quindi aggiungere le cipolle. Cuocere le cipolle fino a quando diventano traslucide e iniziano a diventare dorate, quindi aggiungere la salsa di pomodoro, acqua, sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti a fuoco medio-basso. La salsa dovrebbe essere molto sottile a questo punto. Si addenserà molto nel forno. Prelevare una tazza di salsa di pomodoro che verrà versata a filo nel piatto alla fine. Mantieni la salsa calda. Metti la salsa rimanente sul fondo di una teglia da 13 “x 9”.
  2. Per preparare il ripieno, mettete tutti gli ingredienti in una ciotola. Mescolare bene.
  3. Per assemblare, posizionare 1/3 di tazza del ripieno (confezionato) su un foglio di lasagna. Per chiudere il rotolo, tampona un po’ d’acqua all’estremità, lontano da te. Quindi arrotolare, iniziando dall’estremità più vicina a te. Termina con il sigillo verso il basso. Tagliare i rotoli in tre (ogni pezzo dovrebbe essere largo circa 1 1/2 pollici). Mettere gli involtini nella salsa di pomodoro, con il ripieno rivolto verso l’alto. Ripetere il processo con il resto dei fogli di lasagna fino a quando non viene utilizzato tutto il ripieno. Cospargere con la salsa di pomodoro riservata. Non coprire completamente la lasagna; Lasciane qualcuna scoperta.
  4. Coprire con un foglio e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Sfornate e togliete il foglio di alluminio. Condire con olio e coprire con mozzarella grattugiata. Cuocere per 15 minuti o fino a quando il formaggio è frizzante e dorato e ci sono dei pezzetti dorati e croccanti attorno ai bordi. Servire con pane all’aglio e/o insalata, se lo si desidera.
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