L'amatissima Trattoria di Italian Kitchen riapre i battenti

L'amatissima Trattoria di Italian Kitchen riapre i battenti

Dopo una completa ristrutturazione, il ristorante italiano recentemente ridisegnato è ora aperto, mantenendo però alcuni piatti amati nel menu.

Sono un amante dei carboidrati. Che si tratti di pizza, pasta o pane e burro, questi sono i piatti a cui non so resistere. (Alcune persone sembrano pensare che i carboidrati siano migliori dei carboidrati.) soltanto Il pane per cena non è un pasto completo, ma io dico di resistere alle aspettative del mondo e di prenderti il ​​pane.) Quindi, quando il Glowbal Restaurant Group mi ha invitato a visitare la loro Trattoria recentemente riaperta, la mia risposta è stata, ovviamente, sì. Grazie.

Il ristorante dal nome appropriato mira a trasportare i commensali nei tradizionali ristoranti italiani, dove l'atmosfera è intima e il cibo è stagionale. Ciò include una vasta gamma di pasta (hai indovinato), la maggior parte delle quali sono fatte a mano in casa. Ma il motivo per cui volevo visitare il ristorante non era solo il cibo (soprattutto, però). Dopo un'ampia ristrutturazione, il ristorante Burnaby è stato trasformato in un paradiso lussureggiante. La ristrutturazione ha incluso l'aggiunta di un bar pizzeria da 18 posti e di uno straordinario patio da 65 posti riscaldato tutto l'anno, il che mi ha reso un po' meno triste il fatto che l'estate fosse quasi ufficialmente finita.

Patio recentemente rinnovato. Fotografia: Rebecca Ho

Ricordando il ristorante di punta di Burrard Street, Italian Kitchen, la Trattoria offre anche alcuni piatti tipici dei suoi ristoranti gemelli, tra cui gli amati spaghetti e polpette al tartufo ($ 25), lasagne a 100 strati ($ 22 – davvero da provare) e un piatto di pasta famoso in casa mia ($ 65; sì, puoi scegliere tre tipi di pasta e sì, è fantastica).

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Carbonara paradisiaca. Fotografia: Rebecca Ho

Ma lo chef esecutivo Matteo Fontana ha lasciato il segno anche nel menu della Trattoria, con piatti come suppli carbonara ($ 14 per bastoncini di pasta fritti e croccanti che creano assolutamente dipendenza) e Ravioles du Dauphiné ($ 23, ripieni di costolette brasate e mascarpone e salsa di pomodoro). condito con salsa di crema al vino rosso.. Devo aggiungere altro?) e il cosciotto d'agnello cotto a fuoco lento ($ 34), servito con polenta cremosa, gremolata di broccolini e un ricco brodo di agnello.

Carne di agnello cotta a fuoco lento. Fotografia: Rebecca Ho
Tortelloni
Tortelloni ripieni di spinaci e ricotta. Fotografia: Rebecca Ho

Ma il mio piatto preferito del mio viaggio in Italia è stato il maiale stirato del ristorante ($ 25): una montagna di salumi condita con verdure marinate, pomodori arrostiti e pane al forno (guarnito con rosmarino, che è migliore sia della pizza che del pane). E quando lo mangi all'aperto in questo patio aperto tutto l'anno, è facile dimenticare che non sei seduto sulla Riviera Ligure.

Pancetta sul tavolo mentre si lavora. Fotografia: Rebecca Ho

A proposito di 'za, la versione cotta a legna prodotta alla Trattoria esce dal forno appena abbastanza soffice, con una crosta gommosa che regge abbondanti condimenti – come l'Hawaiian-meets-New Old World ($ 20), che presenta capocollo piccante , ananas tostato, peperoni e un cappuccino.

Il dessert è altrettanto meraviglioso: prendi il Caramella Budino ($ 12), un budino cremoso al taffy condito con panna montata giusta, briciole di biscotti che si sciolgono in bocca e amarene (ciliegie regina, iykyk) o il tiramisù da tavolo ( $18) con crema inglese montata a mano E così leggera che praticamente si scioglie sulla lingua.

Tiramisù al tavolo. Fotografia: Rebecca Ho

Questo amato ristorante italiano a Burnaby è tornato, migliore che mai e merita una visita. Soprattutto dopo le promozioni come “Trat Tuesdays”, dove la pasta fatta a mano viene venduta a $ 16, e “Wine Wednesdays”, dove ci sono offerte su vino (fino al 50% di sconto) e pizza ($ 15).

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Trattoria
4501 Kingsway n. 102, Burnaby

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