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Vino e cibo l’abbinamento del weekend

Cari Amici,
inizia da oggi una nuova rubrica , un appuntamento settimanale, un vino un consiglio di abbinamento con la relativa ricetta.
buon appetito
Caldo, Estate, voglia di leggerezza e freschezza ed allora il nostro consiglio è un fresco calice di Ciala Rosè Agricola Felline Negroamaro 100% accompagnato da dei peperoni cornetto ripieni.
Per il VINO passa da noi… e con una bottiglia di Rosè Cicala, come per ogni rosè acquistato, un pacco di maccheroni pugliesi Granomischio in omaggio.
Il vino note di degustazione:
Rosa cerasuolo, acceso e limpido. Al naso le note sono molto intense di amarena, ciliegia e fragola, unite a sentori prima agrumati e poi floreali. In bocca è fresco e sapido, succoso e invitante.Perfetto con i salumi, le verdure imbottite, la pizza.

La ricetta
Ingredienti per 4 persone:

8 peperoni cornetti, 200 gr di parmigiano reggiano, 200 gr di salsiccia, 2 uova, 5 fette di pane casareccio sbriciolato, 1 spicchio di aglio, una manciata di trito di basilico, 100 gr capperi, 100 gr olive nere denocciolate, origano q.b. sale q. b., peperoncino q.b., 5 cucchiai di olio extravergine.

Preparazione:

Lavare e asciugare i peperoni. Tagliare la calotta ed estrarre il peduncolo e i semi dalla parte superiore,mescolare la mollica di pane, la salsiccia senza budello, le uova, il parmigiano reggiano grattugiato, l’aglio tritato, il basilico, le olive nere sminuzzate e i capperi, aggiungete 2 cucchiai di olio, aggiustare di sale e unire il peperoncino a piacimento.
Riempire i peperoni con il composto e chiudere con un pezzo di pane sistemato all’ interno, in forno con il restante olio per 30 minuti a 200°C.

Carla Iorio
Enoteca Bec Doma – Campobasso – Via XXIV Maggio

Di admin

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